Виды обжарки кофе

Виды обжарки кофеОбжарка кофе является одним из самых значимых процессов, входящих в приготовление этого напитка. От нее в полной мере зависит возможность проявления вкуса и аромата зерен.

Коричневый цвет зернам придает карамелин, в который превращается сахароза при обработке теплом. Помимо этого становится другой структура самого зерна, и наружу выходят эфирные масла. Читать полностью »

Как готовят и подают кофе по-восточному

Кофе на пескеКофе по-восточному рецепту (или по-турецки) относиться к наиболее древним и простым вариантам приготовления этого напитка. Его готовят в турке, используя открытый небольшой огонь или горячий песок. В готовое питье часто добавляют пряности.

Его знают под разными названиями: Читать полностью »

Химический состав черного и зеленого чая

Чайная плантацияПосле проведенных исследований стало известно, что химический состав чая насчитывает порядка 300 веществ.

Прежде всего, стоит сказать, что в зеленом чае, который только собран с куста, 80—72% составляет вода, а сухие вещества лишь 20—28%. В готовом чае, как известно, сухие вещества составляют 96 — 92%, на воду же приходится лишь 2—7% веса. Читать полностью »

Рецепт кофе по-варшавски

рецепт кофе по варшавскиКофейный напиток за время существования нашел огромное количество почитателей и ценителей своего насыщенного вкуса с горьковатыми нотками. История сохранила множество различных рецептов, среди которых особое место по праву занимает кофе по-варшавски, являющийся неотъемлемой частью меню практически каждого польского кафе. Читать полностью »

Чем полезен шоколад?

польза шоколадаДля некоторых людей шоколад находится под запретом, в особенности для тех, кто пытается следить за своим телом и не хочет появления лишних килограммов. Потому даже небольшая порция любимой сладости с чашечкой эспрессо или капучино для многих девушек категорически недопустима.

В действительности же, как говорят эксперты, шоколад может быть даже полезен. Потому, если вам нравится его потреблять, в дозированных количествах смело дополняйте им свой рацион. Читать полностью »

Как почистить алюминиевую сковороду от нагара в домашних условиях?

как очистить нагар со сковородкиВсем известно, что алюминиевая сковорода состоит из нежного и мягкого металла. Эксплуатация требует бережного отношения, используя деревянные или пластиковые лопатки. При чистке алюминиевой сковороды не рекомендуют применять металлические предметы. Читать полностью »

Может ли быть аллергия на кофе?

аллергия на кофеМногие из нас даже не знают о том, что у некоторых людей бывает аллергия на кофе. К сожалению, аллергическая реакция на тот или иной продукт – это явление очень распространенное. И она заслуживает отдельного внимания. Читать полностью »

После кофе болит живот

болит живот после кофеПроблема, когда после кофе болит желудок, встречается часто. Почему это происходит? А все просто, в кофе присутствует кофеин и катехолы. Эти вещества провоцируют выброс соляной кислоты, которая активно влияет на процесс пищеварения. Если употребить кофе на голодный желудок, то, то эта кислота существенно раздражает слизистую желудка. Повышение кислотности негативно влияет на состояние людей, болеющих гастритом и язвой. Читать полностью »