Тайский синий чай – свойства и особенности

Тайский синий чайСовременная чайная промышленность не перестает удивлять потребителей. Тайский синий чай (мотыльковый горошек) это напиток, который удивляет и восхищает своими удивительными свойствами, вкусом и внешним видом. Услыхав его название, большинство не знает о чем идет речь.


Синий чай имеет несколько названий – мотыльковый горошек, клитория, таиландская орхидея, пурпурный чай. Английские названия — blue pea tea, butterfly pea. Большинство скорее всего, представят в своем воображении простой, синий по цвету напиток. Но, синий чай не так прост и отличается он не только дивным цветом.

Данный напиток также славится своим неповторимым вкусом и мягким ароматом, благодаря которым приобрел тысячи поклонников со всего света. Но и это не все, этот не столь скромный напиток также славиться своими целебными свойствами.

К примеру, многие жители азиатских государств применяют синий чай как лекарство при лечении многих заболеваний и недугов. Поэтому стоит более внимательно присмотреться к синему чаю, ведь это не только изящный и вкусный напиток, но и отличный источник большого количества полезных природных соединений.

 Почему тайский чай имеет синий цвет

Такой уникальный цвет напитку придают содержащиеся в нем вещества антоцианы. Они являются органическими красителями, которые применяются тайцами в кулинарии.

 Польза синего чая

Все полезные свойства напитка основаны на богатом содержании витаминов и микроэлементов. В нем содержатся витамины группы B, витамины C, D и E. Микроэлементы – кальций, калий, магний, железо, фосфор и другие.Польза синего чая

 Влияние чая на организм

  • Улучшает остроту зрения.
  • Профилактирует глаукому и другие глазные болезни.
  • Укрепляет и улучшает рост волос.
  • Укрепляет ногти.
  • Очищает и укрепляет кровеносные сосуды.
  • Профилактирует инсульт и инфаркт.
  • Успокаивает нервную систему.

 Противопоказания синего чая

Если же говорить о нашем чае, то их минимум. Нельзя употреблять синий напиток если вы готовитесь к важной деловой встрече или же собираетесь садиться за руль авто, так как синий чай обладает очень сильными успокаивающими свойствами, из-за которых он может снизить внимание и замедлить скорость реакций.

Если вам известно, о том что ваш организм плохо реагирует на цветки клитории или остальные составляющие синего чая — то лучше будет проконсультироваться с врачом или принимать чай малыми дозами.

Это и был весь перечень противопоказаний!

 Распространение чая

Китай — признанный мировой лидер по выращиванию и заготовке различных сортов чая. И по принятой в Поднебесье классификации абсолютно все чаи имеют свои особенные назначения. К примеру, дорогие элитные сорта китайского чая принято употреблять лишь по важным случаям, торжествам, праздникам. Благородные сорта чая попросту нельзя использовать при ежедневном чаепитии. Это считается как очень дурной тон и знак настоящего неуважения традиций и древней культуры предков.

У нас, в России самыми популярными считаются два основных вида чая — зеленый и черный. Но, между зеленым и черным чаем по древней классификации находиться ещё большое количество самостоятельных сортов чая. Синий чай относят к сорту чая оолонг или же улун — это средне ферментативный чай, производящийся лишь в нескольких местах нашей большой планеты.

Одним из этих мест является остров Тайвань, расположенный в том же Китае. Причем, тайваньский улун считают более элитным и ценным сортом, чем его китайский собрат. Вся разница в климате. Также стоит упомянуть о том, что синий чай считается самым древним напитком, который употребляли древние китайские императоры. И сегодня синий чай считается одним из самых лучших и элитных сортов чая. Но, в странах Азии он все же более доступен, чем у нас.

Сколько стоит

К примеру, в чайных лавочках Таиланда за 100 грамм синего чая нужно заплатить 100 бат (примерно 3$). В наших специализированных магазинах его продают по 4-5$, а в интернет-магазинах можно найти немного дешевле.

В последнее время в нашей стране пользуется популярностью чай «Волшебные листья Таиланда». Считается, что напиток может помогать при различных недугах. Его цена составляет порядка тысячи рублей за упаковку.

Совет. Приобретайте синий чай только у проверенных продавцов, так как лишь в этом случае вы сможете знать наверняка о том, что внутри пакетиков находиться именно синий чай, а не какой-нибудь сушенный лопух!

50%

 Особенности чая

Синий чай хвалится не только исключительными ароматическими и вкусовыми способностями. Напиток также отличается своими уникальными характеристиками и минерально-витаминным составом.

Цвет. Самая главная и уникальная особенность азиатского напитка – его цвет. Синий цвет.

Форма листа. Еще одна из главных особенностей чая — это особая форма листьев. Они сильно скручены и похожи по форме на жгут. Именно форма листка помогает выдерживать напитку множество завариваний. После сбора урожая, листья чайного дерева выкладывают на открытом солнце на 10 часов. В итоге листы скручиваются и приобретают свою отличительную форму . Также, интересным является то, что по краям чайные листья высыхают, а в середине остаются свежими.

Урожайность. За 1 сезон можно собрать до 4 урожаев.

Как заваривать синий чай

Чтобы получить приятное впечатление и наибольшую пользу от тайского напитка, его нужно заварить по всем правилам.

  1. Нагреваем воду до 90 градусов. Как определить эту температуру? Когда чайник начинает заметнее шуметь, и со дна поднимаются мелкие пузырьки белого цвета – это и есть нужная нам температура.
  2. Всполаскиваем заварник горячей водой и выливаем ее.
  3. Засыпаем в заврочный чайник сам чай и заливаем его примерно на 1/3 горячей водой. И тут же сливаем эту воду. Для чего нужно сливать первую воду? Таким образом промываются листья чая от пыли и сторонних загрязнений. А также для прогрева и подготовки чайного листа к извлечению полезных веществ.
  4. Заливаем воду второй раз. Дайте постоять ему несколько минут. Вот теперь настоящий тайский синий чай готов.Как заваривать синий чай

Чтобы немного изменить цвет готового напитка, в него можно добавлять лимон и мед. Тогда он будет фиолетового цвета.

Специфика заваривания чая

Листья этого чая можно заваривать много раз. То есть, пока заваренный чай имеет послевкусие и «держит» синий цвет. Потребительские характеристики синего чая остаются неизменными даже на 15 разе заваривания.

Посмотрите видео о том, как выглядит настоящий синий чай

Расскажите друзьям об этой статье!
Рецепты по почте

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: 8

  1. Ирина Иванова:

    К своему стыду, я никогда не слышала о синем чае. Даже не подозревала, что чай может иметь иной оттенок, кроме теплого. Имеется ввиду палитра от желтого к красному. Теперь загорелась желанием отведать этого удивительного чая.

  2. Aleks:

    Для меня это новость большая. Такого чая в жизни не приходилось пить. Этот чай обязательно найду, возьму и попробую, за любую цену.

  3. сашок:

    Этот чай я увидел и услышал впервые от соседа. Он сказал, что это очень хороший чай, дал попробовать. Вкус — обалдеть! Я заказал через знакомого этот чай, который бывает в Таиланде. Жду приезда.

  4. Надежда Давыдова:

    Какой удивительный напиток — тайский чай! Очень красив своим цветом, так и хочется попробовать!

  5. Елена:

    Новинки в чаевой промышленности — не удивление. Но вот такой оригинал я еще не встречала. Очень интересные свойства и внешний вид. Так и манит попробовать.Заинтриговали. 🙂

  6. наталья:

    Вы пишете, что завариваются листья синего чая, хотя на фото мне показалось в чашке плавают цветки. Так что все таки заваривается-цветки или листья?(чай-чанг шу) И почему, мне очень интересно, даже заливая цветки холодной водой — вода сразу окрашивается в синий цвет? Я из этого сделала вывод, что добавлен краситель. Значит это развод? Разубедите меня, если я не права. Спасибо заранее.

    • Мастер Кофе:

      Для заваривания синего чая используют его лепестки (бутоны), их принято называть «чайный лист».
      В связи с тем, что разновидностей синего чая много, он может быть собран не только в Таиланде, его лепестки могут иметь разный размер и цвет от светлого желто-коричневого до темного зеленовато-коричневого цвета. При обработке и ферментировании сырья применяются разные способы. Эти все факторы в совокупности влияют на конечный цвет и вкус готового напитка. Цвет которого , кстати, может не быть синим, а может иметь и светлый янтарный, и красно-коричневый, и коричнево-фиолетовый, и небесно-голубой.
      То, что при заваривании холодной водой, он становится синим, совсем не означает, что в составе есть краситель. Хотя на рынке есть много подделок и имитаций настоящего чая.

  7. Andre Goldunov:

    Синий чай, тот что на фото — это цветы clitoria ternatea, анчан или синий чай. Заваривают цветы, не листья. Коричневый цвет говорит о неверной технологии сушки цветка.
    В Таиланде анчан используется как пищевой краситель, мне друзья привезли из России самогон, окрашенный анчаном 🙂

Оставить комментарий