Для многих людей, которым по разным причинам нельзя употреблять кофе, растворимый цикорий стал заменителем этого любимого напитка. Продукция, которую производят на основе корня цикория, имеет внушительный перечень всяких полезностей для организма. Теперь обо всем по порядку.
Что такое цикорий
Цико́рий (от латинского — Cichorium) — род многолетних или двухлетних трав семейства Сложноцветные или Астровые. В народе его еще называют «царь-корень» из-за широкого спектра положительного воздействия на организм человека.
Это растение с симпатичными ярко-синими цветочками растет вдоль обочин дорог, на полях и пустырях. Цикорий с удовольствием поедает скот на пастбищах, а пчелы собирают с него пыльцу для меда. Для многих людей считается растение сорняком. Цикорий — это медоносное растение и лакомство для скота на пастбищах.
Растет в России, Украине, США, Западной Европе, Индонезии и Индии.
В России с 1880 года это растение начали употреблять в пищу и в медицине .
В пищу применяются листья и корни. Из листьев делают самостоятельные блюда к гарнирам и используют в салатах. Корни растения, которые разрастаются до 15 метров в длину, применяют как заменитель кофейных напитков
Состав цикория:
- витамины группы B (B1,B2, B3), С;
- макро- и микроэлементы (К, Na, Ca, Mg, Fe, Р и др.);
- дубильные вещества;
- органические кислоты;
- пектин;
- каротин;
- белок;
- смолы;
- инулин (полисахарид).
Полезные свойства растворимого цикория
Польза растения для организма человека разнообразна. Самая большая польза от корня цикория заключается в содержании вещества инулина. Инулин или полисахарид — это полимер фруктозы. Говоря простым языком, растворимый цикорий содержит натуральный сахар. Вот почему он сладкий на вкус.
Большое содержание инулина, который является природным заменителем сахара, нормализует работу ЖКТ и улучшает обмен веществ. Он нормализует микрофлору кишечника и борется с дисбактериозом.
Употребление растворимого цикория является большим подспорьем в лечении ожирения и сахарного диабета. Так как содержащийся в нем полисахарид способен снижать повышенное содержание глюкозы крови, тем самым нормализуются обменные процессы организма и происходит снижение массы тела.
Отвар из корня цикория является мощным противовоспалительным и антимикробным средством. Наши предки использовали его как антибиотик, в том числе для лечения инфицированных ран.
Польза цикория признана и используется народом для улучшения состояния здоровья еще издавна. Растение положительно действует на нервную и кровеносную систему. Его применяют при заболевниях почек, селезенки и печени.
Коктейль на основе сока корня цикория с добавлением соков моркови, сельдерея и петрушки улучшает зрение.
Настойку на основе растения применяют наружно при лечении кожных заболеваний: псориаз, экзема, фурункулез, атонический дерматит и другие.
Современная медицина производит лекарственные препараты на основе корня, которые повышают аппетит, имеют противомикробные и желчегонные свойства.
Косметическая промышленность производит шампуни, ополаскиватели и кремы с использованием цикория.
Вред и противопоказания
Польза и вред цикория зачастую граничат друг с другом. Поэтому важно знать противопоказания к его применению.
- От применения цикория следует отказаться людям, которые страдают сосудистыми заболеваниями, в частности — варикозным расширением вен.
- Болезни дыхательной системы — хронический кашель, астма, бронхит и другие могут стать причиной для отказа от употребления напитка.
- Цикорный напиток может быть противопоказан при некоторых заболеваниях ЖКТ – язвенная болезнь или гастрит.
- Заболевания прямой кишки, например, геморрой также могут стать причиной, что бы отказаться от кофе из цикория. В некоторых случаях напиток может спровоцировать кровотечения, ввиду своих сосудорасширяющих свойств.
- Аскорбиновая кислота (витамин C), входящая в его состав, может вызвать аллергическую реакцию.
Важно помнить, что применение растворимого напитка в минимальных количествах способно принести пользу для организма, а употреблять его бесконтрольно и в большом количестве противопоказано.
Заменитель кофе при беременности
Если вы ждете ребенка и не можете отказаться от кофе, то цикорий поможет его заменить. Кофе из цикория — полезный напиток для женщин в интересном положении и тех, кто кормит грудью. Он подбодрит настроение, поддержит работу сердца и печени, наладит деликатные проблемы с кишечником, снимет проявления изжоги.
Где приобрести растворимый цикорий
В наши дни особой проблемы приобретения цикорного кофе нет. Его можно без проблем прибрести в супермаркете, в магазинах спортивного или диетического питания и даже в некоторых аптеках.
Как вариант корень цикория можно выращивать на собственном огороде. Тогда собранные корешки нужно высушить, прожарить и измельчить в кофемолке.
Категория: 
